中秋美食有哪些?做法（中秋美食有哪些）

您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。中秋美食有哪些?做法，中秋美食有哪些相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、滋润派 桂花米酒沪飘香 上海人中秋宴喜欢以桂花蜜酒佐食。

2、因为他们认为桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征，中秋喝桂花蜜酒，意为欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂。

3、据史料载，2300多年前战国时期诗人屈原曾经写下关于桂花的美句:“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”。

4、其实，500年前民间就有酿制桂花美酒的传统，代表着团圆涵义的桂花酒中秋饮用也成为了传统。

5、桂花蜜酒呈天然淡黄色、酒质清新醇和、绵甜爽净，具有独特纯天然香味，为佐食之上品。

6、而且，长期适量饮用，具有滋养、调理、养容、养生作用。

7、 金陵名菜桂花鸭 桂花鸭香飘千年 金陵名菜桂花鸭是南京人中秋必吃佳肴。

8、又名盐水鸭，是南京有名的特产，久负盛名，相传已飘香2500余年。

9、逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，已成了南京世俗的礼节。

10、八月桂花飘香，此时用桂花熬制而成的桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，咸淡适中，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。

11、另外，中秋佳节于酒后品食桂花鸭一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。

12、桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。

13、相传桂浆此名取自屈原《楚辞-少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。

14、 莼菜鲈鱼游上桌 杭州的莼菜鲈鱼烩是中秋家宴上的菜肴，中秋时节的莼菜、鲈鱼好吃，引人入胜。

15、莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹，其根、茎、叶碧绿清香、鲜嫩可口、营养丰富，莼菜为春、秋二季皆可摘取，以秋莼为多为好。

16、晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，使莼菜成为思乡的象征。

17、当年，张翰在洛阳做官，见秋风起，不由思恋起家乡的“菰菜莼羹鲈鱼脍”，曰:“人生贵在得志，何能羁宦数千里，以要名爵乎?”于是辞官还乡。

18、自此，莼菜便成了游子思乡的象征。

19、从古至今，莼菜美味令很多游子学人魂牵梦萦。

20、大文豪白居易也写过“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟住江东”之句。

21、至明万历年间，莼菜鲈鱼烩被列为贡品，上献朝廷。

22、 口味派 蜀地的烟熏鸭 在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，最适合秋季制作，因中秋那时鸭子已长大，肥瘦适宜。

23、清理干净鸭子，用稻草烟熏至呈茶色，出炉后以卤水调制，加以香料、食盐、糖色等，即可烹制成色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭。

24、 中秋节四川人除吃烟熏鸭外，还有吃麻饼、蜜饼的习惯。

25、麻饼是历史悠久的正宗川点。

26、椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味。

27、相传元末，朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜被朱元璋任为先锋，为了筹办干粮特制一种大“金钱饼”，叫麻饼，以饷水军，士气大振，击败元军。

28、朱元璋闻讯后，称之为“得胜饼”。

29、 南粤的多味月 以美食之乡著称的南粤，甜、咸、荤的、什、多种口味的月饼和糕点融合了老广的饮食智慧。

30、不仅如此，柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄、香蕉、芋头、南瓜制作而成的芋泥、瓜浆等也是老广过中秋的美味。

31、这无不与南粤中秋节的文化内涵、地理气候、农事生产有着很大关联。

32、其中，中秋吃芋和以芋头祭拜祖先有个俗谚，“河溪对嘴，芋仔食到畏。

33、”银河，潮汕人称为河溪。

34、公元1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人统治残酷，百姓惨遭屠杀。

35、为不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡人”谐音，以此来祭奠祖先，历代相传成风，至今犹存。

36、 贵州的干油酥 黔式月饼区别于广式月饼，它是用面粉、猪板油拌合而成“干油酥”，置于糖稀、清水拌匀揉成水油皮中，开暗酥制成一个的酥皮坯剂子，再将每个剂子按圆饼皮子备用。

37、芝麻、瓜子肉、核桃烤熟，剁成细粒混合，加入熟火腿末、大枣、瓜蓉、熟粉、冰糖、盐拌匀成馅料。

38、将馅料包入皮坯剂中，压成扁圆形，放入刷过油的烤盘中，烤制至表面金黄、里面成熟即形成黔式月饼。

39、特别注意的是，酥层要开得薄而均匀，月饼坯子入烤盘时要垫上一张白油纸。

40、黔式月饼以黔式火腿月饼最为著名，光彩金黄、外壳酥脆，层次分明;馅心甜中带咸，香甜爽口，营养丰富。

41、 传统派 京味十足的“红白月” 老北京的传统月饼自古以来以自来红、自来白和提浆月饼为代表。

42、自来红、自来白也叫丰收饼，以核桃仁、瓜仁、冰糖、青红丝及桂花等做料心，有红和白之分，故名“红、白月饼”。

43、而提浆月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮，外皮油润细腻，松软适口。

44、据说，京式月饼起源于京津及周边地区，始于明代，盛于清代，是满汉食文化的重要组成部分。

45、主要特点是甜度及皮馅比适中，重用麻油，口味清甜，口感脆松，为“老北京”中秋特爱吃的食品。

46、 在菜式上，北京人尤其讲究品尝醉蟹。

47、相传醉蟹是由安徽作幕的绍兴师爷所创。

48、当时，淮河两岸蟹多为患，庄稼遭害，驱赶无方，师爷便向州官提议，鼓励百姓捕捉，并备好大缸和食盐、黄酒予以烹制而成。

49、 山东麦箭的团圆滋味 说到山东中秋美食，麦箭乃是即墨中秋节吃的一种应节食品。

50、它先用白面摊成煎饼，再加上肉馅或素馅，然后用秫秸卷成筒状蒸熟，吃时加上调料，味道十分鲜美。

51、据说，中秋节当天，青岛人除了要吃好中秋晚宴外，早餐、午餐也作了改善，一般都蒸饽饽、包子，给一家人改善伙食。

52、麦箭就是其中一种。

53、 造型派 三晋的月牙月饼 出门在外的人要在这天黄昏前赶回来，出嫁女儿要在婆家过夜，新媳妇回婆家时要由女婿专程去接，这便是山西人中秋节宴请的隆重盛情。

54、山西月饼多以油和面，馅子有红枣、核桃、豆类、柿子、果脯、红糖等种类。

55、其中，繁峙县有一种特殊的球形月饼，是当地农家的独特创造。

56、一般农家打月饼时，还专门为孩子们打制一些兔形小月饼，希望他们将来能够“蟾宫折桂”，步入仕途。

57、 三秦的莲花状西瓜 中秋佳节，陕西人不论贫富，必食西瓜，西瓜还要切成莲花状，它作为解暑良品，性寒凉，糖多，能清热泻火，具有宽中下气、利尿、治血痢、解酒毒的功效。

58、在中秋月圆之时，一边乘凉赏月，一边吃着解暑的西瓜，凉意宜人，更增一家团聚的天伦之乐。

59、而且，吃月饼之余吃上块西瓜，清热解腻。

60、久而久之，吃西瓜成为了陕西人过中秋的习惯，所以当今陕西人中秋都会吃西瓜。

61、而西瓜切成莲花状，只是为了配合中秋的节日气氛，增加喜庆吉祥。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。