蟹八件的用法（蟹八件用法图解）

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1、1.腰圆锤: 用锤子始在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。

2、2.长柄斧: 掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，所以大盖很容易摘除。

3、3.签子: 剔蟹肚的蟹肉，或捅出、钩出蟹腿肉。

4、4.长柄勺: 刮下膏或黄，用勺一口一口送入嘴中。

5、5.镊子: 剔除蟹鳃，就是白色的厚片，还有就是盖上连骨的蟹胃，鳃和胃都是极寒的东西，不能食用6.剪刀: 剪下蟹腿蟹螯7.盆: 盛放蟹盖8.剔凳: 它的性质就是一块铁砧板，打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在"剔凳"上，用小锤砸开国人食蟹的历史，最早又可追溯到西周时代。

6、从《周礼》和晋代《字林》记载可知，我国已有两千七八百年的吃蟹历史。

7、自古以来，食蟹似乎是一件大有讲究的雅事。

8、早在明代，能工巧匠即创制出一整套 精巧的食蟹工具。

9、据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。

10、故称之为“蟹八件”。

11、古人发明食蟹工具后，吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受。

12、以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。

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