导读 8月科学教育网小李来为大家讲解下。花生糖机器(做花生糖的机器)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!留住香港的潮州老字号,元朗...

8月科学教育网小李来为大家讲解下。花生糖机器(做花生糖的机器)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

留住香港的潮州老字号,元朗传统芝生糖人手翻滚烫热糖浆半小时成就潮式老实甜味!

长辈买糖饼,总想起元朗,事关大马路一带云集多间老字号饼家,有些更是过百年历史,而且不少中式糖果店亦选择扎根于此,像以酥香潮式花生糖见称的其奥。

疫症期间,铺前依旧挤满人群,店员忙于即场煮糖制糖之余,亦要分身应付客人,忙得不可开交。

顾客十居其九买花生脆糖或软糖,一盒才数十元,赚的也只是蝇头小利,但每口也是老实甜味,食落叫人熟悉、安心。

带点又香又松化的花生粒,另渗出浓厚芝麻香,佐普洱茶一流。

二十多年前,其奥由黄广鹏爸爸创立,小时候,一有空闲便到店内打杂帮手,看着小店由最初主要卖煎酿三宝、炸鸡腿,慢慢转型为中式糖果店;亦见证以前地价平、人烟稀少、大树林荫的大马路,摇身一变成为此刻的寸金尺土、万头攒动的热闹大街。

十年前左右,毅然接手家父的生意,成为第二代。

他不怕辛苦,边学边做,由选花生至煮糖,无一不亲力亲为,从父亲身上虚心学习,守好家业「花生糖好味与否,有一半已取决于原材料的质素。」

因此在选料上异常严格,只买颗粒圆润、口感松化、入口软绵的珠豆花生,不会选择质感较硬的长身花生。

他坦言,做花生脆糖材料简单,不计花生,只需要砂糖及清水,再用心机及耐性便可将两者煮成糖浆,「两样材料倒进镬中同煮,煮约半小时起白泡再变成金黄泡,然后倒入已量好的花生,把握时间直接在镬内趁热拌匀,再倒至木板上摊平,最后以机器切成粒,放凉约半小时便可包装。」

做软糖则相反,先将花生预先放进盘内,倒入糖浆,再在盘内拌匀。

不过,倘若煮糖浆时火候出错,糖浆有机会出现反砂效果,即是变回一粒一粒的砂糖,这样的话,便要弃料重头再做一遍。冬天时开镬煮糖浆,已叫人汗流浃背,更何况是大热天;站在铁镬前,不停翻滚烫热冒烟的糖浆达半小时,再二人合力搬出铁镬,将镬内的黏稠糖胶倒上木台,以擀面棍压平,这些功夫日复日、锲而不舍地辛勤默默做,坚持以年计,真的是少点韧性也受不了,难怪这些古法滋味如今卖少见少。

#重庆头条#在大学城这边住了一周,切实感受到了不一样的生活体验。

我每天从不同方向往外放射性走2~3个小时,一周基本把周围都走马观花的逛了个遍。

道路平坦,勒是大学城与老城区域最大的不同,勒里不会因爬坡上坎而气喘吁吁,所以走嘿久都不会觉得累。

大学城虽然到处还在建设当中,但不少道路两旁的林荫道已经嘿巴适了,多以香樟树、黄桷树和榕树为主,还有一些地段栽的银杏树和蓝花楹。

与老城区不同的是勒里路都嘿宽、嘿直,一群一群的青年男女骑着共享单车飞叉叉的在路上狂飙。

勒是他们的时代,精力充沛、无所畏惧是他们身上的标签。

大学城基本没看到有堵车情况发生,有些十字路口等红绿灯的人比较多,让人感觉还是有些行色匆匆的人急着在赶路!

许多路段都有被围墙围起来的空地,估计要用高楼大厦填满勒些地块怕还是要些时间哩。

现在大学城这边的熙街和天街都嘿多人逛,在建或最近开始交房的楼盘渐渐多起来了,搬来住的人口每天都在增加,要说居住品质还不尽人意,比如买菜勒些逗不很方便,没有专门的菜市场,超市隔得也比较远,离生活服务设施齐全还有一段距离。

但我还是喜欢住大学城这边,因为勒里的建设日新月异,变化太快劳!

有机会参与到勒种大开发、大建设当中是人生非常宝贵的经历,仅仅这份感受也可让人在今后漫长的岁月里回味无穷咯。

喜欢在大学城漫无目的闲逛,喜欢看四处塔吊林立、听机器轰鸣的景象!

重庆的未来,我最看好大学城!

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