导读 8月科学教育网小李来为大家讲解下。竹叶菜(竹叶菜怎么种这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、 名称:竹叶菜,也叫竹节菜。2、...

8月科学教育网小李来为大家讲解下。竹叶菜(竹叶菜怎么种这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 名称:竹叶菜,也叫竹节菜。

2、历史:竹叶菜历史悠久,在古代的周、汉时期已经发现,上世纪70年代以后,竹叶菜在国内开始大规模种植,目前已成为当代作物种植的一种典型绿色叶菜。

3、品种:竹叶菜的品种很多,有明、空、黑、芝麻、板栗等,其中以明竹叶菜和空竹叶菜为主,芝麻竹叶菜和黑竹叶菜也较为知名。

4、特性:竹叶菜叶片较软,绿色光泽,具有竹叶般鲜明的特点,形状多细长,柔和性最理想,若与芝麻结合,则更能展现出口感的绝佳组合。

5、生态:竹叶菜生态非常温和,喜高温、阴气,耐旱性较强,属中等耐寒作物,生长期较短,一般只需要65-70天就可以收获,比较适应我国地区习惯播种后,可以随播随收。

6、产区:竹叶菜种植区域还较广,可以在我国的大部分省份都能种植,特别是中央山脉以北,有着极其丰富的竹叶菜种植资源,比如山西、河南、安徽和四川等地,都有大面面积种植竹叶菜的地方。

7、营养:竹叶菜的营养价值很高,其中富含多种维生素、有机酸、糖类等营养素,如β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E及植物胆固醇等,能有效降低人体血脂,对抗衰老和延缓衰老对于人类健康有很好的辅助作用。

8、食用:竹叶菜又称竹节菜,可以加热食用、献汤食用,也可拌酱菜、面点菜等,各种料理方式都很棒,既可以保证营养也能同时保持其原有的口感。

9、礼品:如今,竹叶菜由于其特殊的质地和美味,也成为一种极具有象征意义的礼物,尤其是在新科结婚的婚宴里,竹叶菜都可以成为一种良好的礼物,来表达祝福。

10、防病:竹叶菜中钙、磷和铁含量较高,既能参与血液代谢,又能参与骨骼发育,能够有效抑制体内胆固醇分解,还有助于降低血液压力。竹叶菜中的蛋白质和优质脂肪,更能够起到美容保健的作用,细嚼慢咽,更能够防止患贫血、高血压、动脉硬化等疾病。

一、竹叶菜介绍

1、竹叶菜,又名缯竹节花、缯竹花芽等,是一种主要分布在我国华东地区的根茎蔬菜。它以其独特的风味和营养价值被广泛食用,因此受到了人们的喜爱。

2、竹叶菜的种植采用深耕,少施氮肥,灌水和施肥的技术,能够有效地保护种植的生态环境,所以被很多人喜欢,常常作为馈赠、甚至是准备宴席的食材。3、竹叶菜在营养成分方面,其蛋白质含量约为1.2%,脂肪含量约为1.6%,淀粉含量约为13.6%,谷氨酸含量约为百分之八,维生素A约为百分之七,维生素C约为百分之六。

二、竹叶菜的营养价值

1、竹叶菜中所含开花秆纤维大,粒孔粉小,易消化,这使它有着良好的消化性能和促进胃功能的作用,对消化系统有良好的调节作用。此外,竹叶菜也是一种低卡路里食物,其卡路里含量较低,可满足不同家庭消费者的需求。

2、竹叶菜中还含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是含有丰富的维生素A、维生素C和B族维生素,这些维生素可以有效地增强免疫力,预防疾病,预防贫血,以及缓解肌肉酸痛等症状。

三、竹叶菜的食用方法

1、竹叶菜常被点炒、拌、清炒等方式食用,获得的口感和营养价值也更高。点炒方式多为温量烹饪,拌可有利于保留菜的维生素,无论是点炒还是拌,竹叶菜都能给口感增加不少维生素。

2、竹叶菜也可以制作卷饼、酿、烤、火锅等各种菜肴,竹叶菜卷饼以其酥脆可口而广受欢迎;另外,竹叶菜烤的制作方法也非常流行,烤的竹叶菜表面掀起的金黄,里面的芽叶处处充满鲜味,更让人过瘾。酿竹也是人们喜爱的一道佳肴,将竹叶菜切碎,与枸杞、红枣、油、糖、酱油等调料一起炒制,酿得入味可口,美味可口,又充满滋补作用。

3、竹叶菜也可以与其他蔬菜或水果搭配制作汤,如以竹叶菜和茄子制作斋汤,其口感咸而清淡,滋养营养,而且可以帮助减肥,受到人们的喜爱。

四、竹叶菜的风味特点

1、竹叶菜的风味是咸、淡、鲜的混合体,具有清爽、原汁原味的特点,烹饪时表面金黄,里面鲜汁四溢,满口回甜,营养又鲜美,受到人们喜爱。

2、竹叶菜容易消化,吃起来口感清淡,味道香甜,又耐腌,耐酸碱,具有让食材风味明显增强的特性,为更多菜肴增添了独特的风味。

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