烘焙食谱（烘焙食谱大全）

8月科学教育网小李来为大家讲解下。烘焙食谱（烘焙食谱大全）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、烘焙食谱

1. 巧克力烘焙食谱。巧克力是烘焙糕点最受欢迎的配料。此热门烘焙食谱中，将密合粉、可可粉、黄油、牛奶、砂糖和香草混合后，做成巧克力饼干四件套，以巧克力酱、涂脂和棉花糖为装点。

2. 苹果派。在苹果派中，你需要准备苹果、黄油、糖粉、面粉、苏打粉和柠檬汁，将它们混合成浆后，再将其分成两块，最后把其中一块蘸上糖粉配成结实的苹果派外卷，放进烤箱。

3. 甜甜圈。原料：面粉、糖粉 、盐、热水、亚麻籽油、香草。将原料混合后，用面粉把它们搓成一团，再用面粉把它切成圆圈状，把圆圈分别入油锅把，然后炸至呈金黄色，再把熟的甜甜圈放在糖粉上装饰，最后放进糖粉或是小苏打调味。

4. 抹茶红豆煎饼。首先，把红豆泡水至软，用慢火煮至芡稠，根据个人喜好将其中加入抹茶粉，把混合好的芡放回备用；再把木薯粉、蛋白质、生乳酪和黑糖加热，将它们一次全部混合均匀，小火煎至表面金黄色，最后，将烤好的抹茶红豆煎饼铺上芡，即可出锅。

5. 马卡龙蛋糕。首先，要准备马卡龙的主料，即面粉、牛奶、糖、植物油以及其他佐料，将它们一次全部混合，过筛之后拌成糊状，把糊分成一份一份，把半个鸡蛋的蛋液倒入其中，把糊倒入烤模里，放进烤箱，以中火烤至表面金黄色；最后，准备佐餐时把马卡龙蛋糕切开，将糖霜、蛋糊等装饰部分抹入其中，即可上桌。

6. 橙汁蛋糕。首先，准备用于抹茶蛋糕的橙汁，将冰冻橙汁、牛奶、面粉、糖、盐混合拌开，然后将鸡蛋、植物油加入其中；接着，将抹茶蛋糕糊倒入分模，放进烤箱以中火烤制，直至表皮金黄色；最后，把制成的抹茶蛋糕放在柜台上，在其上涂上橙汁糖浆，撒上面粉和糖粉，把马卡龙碎块和果酱装饰在外侧，即可完成装饰。

7. 椰子派。该食谱中需要准备牛奶、椰汁、黄油、面粉、糖粉、沙拉油；首先，将这些原料混合，把糊划分成八份，把每份的原料分别捏成小圆球，把竹签插入圆球表面，把上面撒上细椰丝，放进烤模里，以中火把这些椰子派烤至表面金黄色，最后，再把它们抹上沙拉油和糖粉，即可拿来上桌。

1. 什么是烘焙？

烘焙是一种烹饪方法，指在将物体加热的过程中，利用物体内部的微量发生变形和改变性质来获得一种特定口味和风味的烹调方法。这种烹饪方法可以将食物煮熟，也可以使食物产生不同的脆度，香气和口感。

2. 烘焙的必备材料：

烘焙的必备材料包括面粉、糖、糊精、奶油、鸡蛋、牛奶以及另外应用到食谱中的其它材料。

3. 烘焙的主要方法：

（1）首先，将所有的材料混合搅拌，搅拌的时间需要根据食谱的要求而定；

（2）然后，将混合物倒入面糊模具或者饼干模具中，并把烤架放入烤箱内烘烤；

（3）通常，烤箱温度会按照食谱设定来调节，烤的时间也会有所不同，根据不同的烘焙物体而定；

（4）最后，关掉烤箱门，等待物体焙烤，一般都会停留在烤箱内约15分钟，完成烘焙程序后可以观察物体焙烤的效果及口感。

4. 烘焙的原则：

（1）搅拌的时候不能太久，除非食谱里要求；

（2）烤架及烤箱需要干净，不能有非本次烘焙的食材；

（3）一般来说，洋葱、柠檬等酸性物质不宜放入物体内烘焙；

（4）使用烤架时，一定要注意装入食物的量不宜太多，否则会引起烤箱火焰失控；

（5）烘焙过程中要经常关注烤箱内的物体，以免烘焙不均匀而导致味道平淡。

5. 注意事项

（1）一定要确保所用的面粉及其它材料新鲜；

（2）如果使用了脱脂牛奶，必须分清其与任何一种油脂混合时所产生的影响；

（3）必须在前一步完成之后，才能继续下一步工序；

（4）每种固体、液体原料都有特定的用量，一旦超出上限，就会影响最终产物的口感及质地；

（5）在烘焙过程中要严格注意烘烤温度及时间，以免烘焙程序浪费；

（6）一定要不断尝试新鲜的食材，这样才能有新的变化。

本文烘焙食谱（烘焙食谱大全）到此分享完毕，希望对大家有所帮助。