燕窝菜谱（燕窝美食做法50例

8月科学教育网小李来为大家讲解下。燕窝菜谱（燕窝美食做法50例这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

１、燕窝菜谱

燕窝是传统滋补品，依以往记载，它具有滋补血脉，补脑益智，安胎健脾，添精乐宿的功效，是文人名子凑千金避寒寨里的最爱锦囊。虽然燕窝滋补的功效很多，但要吃又较为贵重，于是各地的厨师就利用本地食材来调制出各种口味不一的燕窝菜谱。

２、海南燕窝

海南燕窝通常以海参为主料，加上茅根、黑木耳、甘蔗竹节、韭菜、山药、瑶柱等材料炒制成，调料比较多，肉类海鲜混合入料，色泽金黄，汤汁浓稠，具有极高的营养价值和滋补功效，是滋补特别的佳肴。

３、北京燕窝

北京燕窝以海参、燕窝、枸杞、赤芝、茯苓等滋补料为主料，再加上瘦肉、鸡腿、鱼片等肉类，鲜枣、香菇、莴笋等蔬菜，经过水煎、泡椒、葱姜蒜香等合理烹饪，汤汁浓稠，具有滋补的效果，是汤羹之中的佳品。

４、吉林燕窝

吉林燕窝以海参、燕窝、山药、芦笋、百合等滋补材料为主，肉类中以鸡肉、鹌鹑为主，少许虾子炒制，兼放蔬菜如莴笋、香菇等，以番茄辅料调味，经过水煎、锅炒等步骤，美味汤汁浓浓，味道醇厚，具有益气补血、健脾益胃、养阴生津的功效。

５、全国燕窝

近年来，形成了一种以海参、燕窝、鱼片、芦笋等为主料，肉类可搭配鱼片、鸡肉、瘦肉等，配上土豆、冬瓜等蔬菜，再加一些姜、蒜，整体焖煮再炒，兼有营养又很丰富，已经成为全国流行菜谱。

６、总结

燕窝菜谱从滋补的特性来看，每地自有其乡土特色，所用食材和烹饪方式也不尽相同，滋补功效各有千秋，燕窝的口味丰富多彩，可以给食客带来丰富的味觉享受。

一、准备食材：鸡燕窝500克、香菇5-6朵、红椒1-2个、青椒3-4个、熟萝卜2根、孜然粉1茶匙、盐1/2茶匙、淀粉½茶匙、小米椒1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、绍酒1茶匙、鸡精少许、大蒜2-3瓣、姜 2小块。

二、烹饪步骤：

1、将鸡燕窝洗净、切成小块，用温水泡1小时后捞出备用。

2、取炒锅，加入熟萝卜、香菇，再加入适量油烧热，放入鸡燕窝，把鸡燕窝炒熟后捞起备用。

3、再取锅，放入适量油，放入大蒜、姜末爆香，再加入红椒、青椒，炒熟后捞起备用。

4、炒锅再加油，放入小米椒，爆香后放入熟萝卜、香菇、鸡燕窝丁略炒，再加入绍酒、生抽、料酒、鸡精、孜然粉、盐、淀粉、红椒、青椒翻炒均匀佐料水。

5、最后不要太焦，关火盛出即可。

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