奶制品有哪些 什么是乳制品

8月科学教育网小李来为大家讲解下。奶制品有哪些，什么是乳制品这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、乳饮品

1. 脱脂牛乳：乳牛呈现丰乳状态时凝脂，由牛乳经过除脂（即去除乳脂）处理后，得到的乳制品称为脱脂牛乳。有低脂牛乳、微脂牛乳、全脱脂牛乳和超脱脂牛乳四种。

2. 酸奶：由牛乳等加入乳酸菌发酵而成的乳制品，口感清甜，具有菌落乳酸味，多不含脂肪，营养含量高，是人们日常膳食健康必备选择之一。常见有蔬菜酸奶、水果酸奶、婴儿酸奶、手撕酸奶、动物酸奶等。

3. 豆奶：是指以豆类为原料制成的多种乳制品，它的嗜好者以素食主义者为主。

4. 吃神仙奶：神仙奶是由牛乳，百合和芡实经过电离奶处理而成，营养丰富，颗粒饱满，醇厚甘甜，用水煮的滋味更 perfection。

二、酪制品

1. 奶油：以牛乳为原料，经过脱脂、添加补偿剂、单水和发酵等多道工序加工而成的酪制品，常用于烹饪和饼干制作。

2. 奶酪：由乳类制成的乳盐酸类酒精发酵副产物，口感黏咸，多用作披萨调料，可以制成各种口味的奶酪，如芝士奶酪、洋葱奶酪、百里香奶酪等。

3. 酸奶酪：也称芝士体，是一种含有一定量脂肪的奶制品，是培拉酸牛乳醇炼发酵而成。它有独特的酸味，味甜酸涩，含有丰富的矿物质和营养。

4. 莫斯拉奶：由牛乳与发酵剂交流而成的奶制品，口感细腻柔滑，不但美味香浓，而且营养丰富，有较好的健康效果。

一、奶制品的类别：

1、乳酪：乳酪是由乳汁成熟而成，使其发酵成固体，由不同类型的乳汁经过加工制成的一种食品。一般常见的有马苏里拉奶酪、特仑苏奶酪等。

2、酸奶：酸奶是由放入乳清、乳粉、乳宝等奶类原料，加入发酵剂后发酵而成的酸性流体，具有特殊香味。它一般口感浓而有嚼劲，并具有清新、口感好等特点。

3、奶油：奶油是喝过牛奶之后，牛奶凝结出来的一种特殊的乳脂肪分离油，常用于面包，蛋糕，甜点等制作以及烹饪餐点的涂抹，是菜肴的门槛。

4、牛奶：牛奶是一种以鲜牛乳制成的乳类饮料，是人们日常饮食中最为基本的物质，含有蛋白质、维生素、钙质、碳水化合物等，可以把它看做是低糖水果，具有营养价值较高。

5、奶油乳饮料：奶油乳饮料是以乳粉为主要原料和不同类型添加剂（像糖、香料等）制成的一种乳制品。它具有鲜爽清香、滑嫩细腻的特点，口感柔滑，受到大家的喜爱。

二、其他奶制品：

1、低脂/脱脂奶：低脂/脱脂奶是指能够通过冷鲜物，将脂肪在牛奶中分集，以提高牛奶中碳水化合物和蛋素含量，减少脂肪含量，便于消费者摄取最符合胃口需求的谷物类牛奶制品。

2、酪乳：酪乳是由48％的牛乳和48％的乳汁制成的一种乳制品，也称发酵酸乳，因其主要成分为水和乳糖，具有酸甜口味，入口绵软，口感偏甜，已成为市场上一种很受欢迎的冷藏饮料。

3、酸奶水果膏：酸奶水果膏是由酸奶和新鲜水果粉末经过搅拌熬煮制成的一种新鲜、细嫩的食物，特别适合夏季食用，含有不计其数的微量元素，口味及口感独特鲜美，适合年轻人爱吃。

4、乳霜：乳霜是由乳囊和奶油经多种工艺，把奶油与乳因结合而成，具有饮用、煮熟、调制及用作曲奇饼干及糕点等用途，是乳制品中的一种营养型食品。

5、乳酸菌饮料：乳酸菌饮料由乳基原料发酵制成的一类饮料，因饮用具有增进消化，补充营养和预防功能，经常摄取可以调节肠道菌群，预防非消化性心血管疾病等，以及抗菌、抗肿瘤、增强机体免疫力等，均得到认可。

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