红烧虹鳟鱼（红烧虹鳟鱼的家常做法图解

8月科学教育网小李来为大家讲解下。红烧虹鳟鱼（红烧虹鳟鱼的家常做法图解这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、红烧虹鳟鱼是一道非常受欢迎的中国传统美食。

二、虹鳟鱼又叫虹鳟，是一种淡水鱼，外表常呈现一种各种光泽色彩斑斓，游动时它们的银光闪闪，也因此又有“虹鳟”之称。

三、红烧虹鳟鱼属于湖南菜系，原材料有新鲜禽肉、虹鳟鱼、姜片、蒜头、紅椒、料酒等等，采用红烧的手法把虹鳟鱼烹制而成。

四、烹制工艺：先准备虹鳟鱼洗净；然后把新鲜禽肉切成小块；把 洋葱 、姜片、 蒜头、紅椒切碎；把洋葱、姜片、蒜头、紅椒、料酒全部放入锅中，煮沸；最后把虹鳟鱼放入锅中，再加入盐、醋、糖，然后煮15分钟左右，即可出锅上桌享用了。

五、红烧虹鳟鱼的口感很特别，表面有一层清亮的红泽，鲜美的肉汁醇厚有嚼头，储藏的料酒香味，还有虹鳟鱼的那种清爽淡淡的咸甜滋味，所有零碎的调料和调味以及肉类的味道汇聚而凝结，真好吃！

六、红烧虹鳟鱼不仅味道好，还有营养价值，在营养学上表示它拥有较强的补肾壮阳作用，而且对于多种中老年人的病症有明显的保健作用，红烧虹鳟鱼可以有效改善并预防身体衰老，从而和谐我们的身体和心灵。

红烧虹鳟鱼是一道很受欢迎的家常菜。下面是介绍此菜的做法：

一、准备材料

1.虹鳟鱼：一条；

2.葱：适量；

3.姜：适量；

4.蒜：适量；

5.油：适量；

6.盐：适量；

7.料酒：适量；

8.酱油：20克；

9.白糖：20克；

10.花椒：适量；

11.八角、桂皮、干辣椒、大料各适量

二、做法

1.鱼洗净，切件，用料酒和盐腌制；

2.葱煮烂， 配合姜、蒜、花椒一起捣成泥；

3.锅内加油，将葱泥倒入， 下酱油、白糖和少许盐，大火快炒， 再放入腌好的鱼块， 翻炒均匀；

4.下八角桂皮、 干辣椒及大料连炒片刻；

5.然后淋上少许清水，改小火时间，煮至汤汁收干即可。

三、小贴士

1.红烧虹鳟鱼做法容易，但要把握火候，煮的时间要正刚，看起来汤汁多，回用大火烧；

2.炒时应尽量采用腌制好的鱼块，可以使炒出来的鱼入味，细嫩美味；

3.虹鳟鱼洗净后，应及时以油和醋同时拌一下，能够使鱼肉变得更紧嫩；

4.放大料时切记，花椒比大料先下锅，干辣椒再下，可以保证其香味。

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