糖溜地瓜 糖溜地瓜的糖怎么熬)
8月科学教育网小李来为大家讲解下。糖溜地瓜,糖溜地瓜的糖怎么熬)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、糖溜地瓜的历史
糖溜地瓜是中国传统特色小吃之一,可追溯至明代初期,当时地瓜正处于旺季,人们喜欢将其洗净火烤后滤去汁水,撒上糖粉再把地瓜串起来,把它放到木炭炉上烤制,后来渐渐在民间流传,成为北方人烟火会时的长袖喜庆的小吃。
二、糖溜地瓜的做法
糖溜地瓜需选用新鲜而软硬适度的地瓜,地瓜仔需要泡水去掉表皮的膜,然后削成薄片,烹饪时,用热油先放入地瓜丁熟,待其出汁后捞起,用糖溜糊(糖花拌在水中搅拌而成)将片子裹上,接着把地瓜丁串起来,放入木炭炉烤制,烤至地瓜丁熟软,色泽金黄,即可取出食用。
三、糖溜地瓜的口感
糖溜地瓜满口香甜,口感细腻,糊的色泽金黄,地瓜的软硬适度,物美价廉,让冬天的小吃变得更有料,令人流连忘返,引发大家的狂欢。
四、糖溜地瓜的营养价值
糖溜地瓜还有很强大的营养价值,地瓜本身具有丰富营养,简单烹饪后口感香甜美味,富含糖分,还有多种营养元素,可促进儿童的身体发育,老年人食用也可增强食欲,增加体力。
五、糖溜地瓜的传播
随着时代的发展技术的进步,糖溜地瓜这种特色小吃也渐渐受到了更多的人的喜爱,不光大家都可以轻松地在街头小摊上买到,多家优质休闲小吃店也在提供给熟客们,甚至在网上订餐市场也流行起来,有利于把这种经典小吃传承下去,让更多的人可以享受美味。
一、糖溜地瓜的做法
1、先将地瓜切块,当作基底,再用芝麻油烧热(火候调到小火);
2、倒入清水,将地瓜块放入锅中煮,直到地瓜块变软;
3、这时撒入五粮香,点入白糖;
4、再倒入芝麻油,将锅中内容煮开;
5、此时加入枸杞,调回中小火煨熟即可。
二、糖溜地瓜的熬制方法
1、把地瓜切成小块,放进盘子里;
2、加入适量的清水,放入电饭锅;
3、然后撒上白糖,搅拌均匀;
4、把装糖的地瓜块放进电饭锅,调到“汤汁”程序,煮20分钟;
5、20分钟之后取出地瓜块,加入芝麻油,搅拌均匀;
6、在地瓜块上撒上五粮液,再加入适量的清水,并加入枸杞;
7、把地瓜块放回锅中,将锅的火候调到小火,煮至地瓜变软,熬制糖溜地瓜就完成了。
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