导读 今天小编苏苏来为大家解答以上的问题。丝瓜的做法食谱,丝瓜的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、丝瓜的做法(家常菜...

今天小编苏苏来为大家解答以上的问题。丝瓜的做法食谱,丝瓜的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、丝瓜的做法(家常菜谱)(丝瓜金针菇,清炒丝瓜,丝瓜汤,蒜蓉蒸丝瓜,丝瓜炖粉丝,丝瓜蛤蜊,炸丝瓜,鸡蛋炒丝瓜)  各位好,下面我们为大家介绍丝瓜的多种做法。

2、首先介绍丝瓜及其营养价值。

3、  葫芦科丝瓜属一年生攀援草本植物。

4、普通丝瓜(上图)的果实短圆柱形或长棒形,长可达20~100厘米或以上,横径3~10厘米,无棱,表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。

5、有棱丝瓜(下图)的果实棒形,长25~60厘米,横径5~7厘米,表皮绿色有皱纹,具7棱,绿色或墨绿色。

6、种子椭圆形,普通丝瓜种皮较薄而平滑,有翅状边缘,黑、白或灰白色;有棱丝瓜种皮厚而有皱纹,黑色。

7、千粒重100~180克。

8、普通丝瓜与有棱丝瓜味道大不相同。

9、  丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙。

10、  秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。

11、丝瓜实味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效,其络、籽、藤、花、叶均 可入药。

12、丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。

13、丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。

14、丝瓜汁有“美容水”之誉。

15、将 生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,有润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果也佳。

16、丝瓜榨汁是最安全的“纯天然”护肤品。

17、  丝瓜的食用注意事项:丝瓜食用时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗,如丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。

18、丝 瓜清炒则清淡可口,清热利湿;香菇烧丝瓜益气血、通经络;取生丝瓜适量洗净榨汁,按10:1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁,具有清热止咳化痰的功效。

19、 脾胃虚寒、腹泻不宜服。

20、  --------------------------------------------------  丝瓜金针菇:  做法:  ·丝瓜去皮切段,用盐腌下,可以避免发黑。

21、  ·开水,金针菇过下水立即捞出。

22、  ·一点油,放入丝瓜炒,再放金针菇。

23、放一点盐  ·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。

24、倒入菜中,粘稠,出锅。

25、  清炒丝瓜:  主料]丝瓜两条。

26、  [配料]油,糖,盐,香油,葱,水淀粉。

27、  1.丝瓜去皮切成滚刀块。

28、  2.起油锅,烧至八成热,葱花炝锅,下丝瓜略炒,加盐和少许糖,翻炒至丝瓜断生,加适量清水,转用中火烧一至两分钟,以水淀粉勾芡,出锅装盘,淋香油既成。

29、  提 示:滑,嫩,鲜!跟常去帮衬的一家馆子学来的。

30、买来的丝瓜是那种菱角的,要把外皮和棱角全部去掉,很不“出数”,要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。

31、丝瓜切大块才够味好吃。

32、糖加少少就好。

33、炒丝瓜易发黑是容易被氧化。

34、减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过。

35、  蒜蓉蒸丝瓜:  丝瓜是口味清淡的蔬菜,适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹,使成菜口感清爽,又不失鲜美。

36、丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效,对于女性来说,丝瓜还含有防止皮肤老化的维 生素B1和增白皮肤的维生素c,多吃能护肤除斑,使皮肤洁白细嫩……  烹制材料(四人份):  丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)  调料:  油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)  操作过程:  1.丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。

37、  2.蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉。

38、红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿。

39、  3.炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里。

40、  4.烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出。

41、  5.热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

42、  提示:  1.不要将丝瓜皮全刨光,留少许丝瓜皮,会提升爽脆的口感。

43、在丝瓜块上挖浅坑,可多盛点蒜蓉,使丝瓜入味好吃,但别挖穿底哦!  2.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下,否则酿入生蒜蓉清蒸,蒜味会很重又呛口,一般人较难接受。

44、  3.丝瓜可炒吃,烧食或做汤;也可切片用开水焯一下,用香油、酱油、醋等凉拌食用。

45、  4.丝瓜清炒可清热利湿;香菇烧丝瓜可益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热;生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。

46、  香菇炒丝瓜:  原料:香菇100克,丝瓜150克,食用盐适量,姜粒10克。

47、  做法:  香菇提前2小时用温水泡开,水不要多,500克就行了,泡香菇的水不要到掉,澄清备用。

48、  2、泡好的香菇洗净去根,大个的一片二。

49、丝瓜去皮切大薄片。

50、  3、开火,锅热放入适量是食用油,放入姜粒,炒出香味,放香菇煸炒,然后把澄清的泡香菇的水放入锅内,小火,水炖没有,放入丝瓜,翻炒,放入适量的食盐就ok!香菇的醇香,丝瓜的清香,妙不可言。

51、  此菜还可以做香菇菜心,香菇冬瓜。

52、  提示:天然的素菜千万不要放味素,鸡精。

53、素菜放食盐不要多,多了就品尝不出菜的天然味道了。

54、  灰树花炒丝瓜:  主料:灰树花  辅料:丝瓜、枸杞  调料:盐、味精、高汤、水淀粉  烹制方法:  将灰树花用40度的温水泡发30分钟,用开水焯一下取出,撕成小块;  2、丝瓜去皮切滚刀块,加盐腌制5分钟;  3、坐锅点火倒油,下灰树花、丝瓜翻炒1分钟,加枸杞,冲入少许高汤,加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。

55、  青椒炒丝瓜:  1. 将青椒去蒂、籽洗净,切成细丝;  2. 丝瓜去皮洗净,切成细条;  3. 姜蒜切片,葱切短段;  4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;  5. 炒锅注油烧热,下入青椒丝炒至五成热盛出;  6. 炒锅注油烧热,下入丝瓜煸炒,放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒,加精盐、胡椒粉、白糖炒入味,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。

56、  丝瓜蛤蜊:  材料:丝瓜1条,蛤蜊300克  配料:葱末、姜末各适量  调料:盐、香油、鸡精各1小匙  做法:  丝瓜片,过油后捞出沥干;蛤蜊泡水吐沙。

57、  2、热油锅爆香葱、姜,加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精,改中火煮至蛤蜊壳开,淋入香油即可。

58、  青豆板炒丝瓜:  :蚕豆瓣50g、丝瓜150g、黑木耳少许  :盐少许、素易鲜少许  :先将丝瓜刨皮、切条备用,黑木耳洗净,起油锅烧至5成热,放入蚕豆瓣、丝瓜拉油至熟出锅。

59、然后起锅放水,待水开后放入黑木耳、拉过油的蚕豆瓣、丝瓜一起煮沸出锅;起锅,锅中放入素上汤,加入全部材料,调味,打芡,出锅装盆即可。

60、  蛋皮炒丝瓜:  ·配 料:  蛋皮3张,丝瓜300克,听装蘑菇1/2听。

61、  精盐、精油、白糖、味精,葱花、姜末适量,清汤少许。

62、  ·操 作:  将丝瓜去尾去皮,洗净切成滚刀块,蛋皮切成菱形块。

63、  2、坐锅点火,倒入适量清油,待油热后下葱、姜末煸出香味,投入丝瓜继续煸炒约1分钟,加精盐、白糖、清汤适量,投入蛋皮、蘑菇,小火炖煮3-5分钟,加入适量味精,出锅装盘。

64、  虾米炒丝瓜:  材料:丝瓜1根, 虾米2大匙, 葱1根, 生姜1片  做法:   虾米泡软;葱洗净,切段;姜去皮,洗净,切片;丝瓜洗净,去皮。

65、  2、 丝瓜对半直切开,再切厚片。

66、  3、 锅中倒入1大匙油烧热,放入葱段、姜片及虾米炒香,加入3大匙水煮开,再加入丝瓜炒至丝瓜熟软,最后加入A料炒匀,淋上B料即可。

67、  鸡蛋炒丝瓜:  主料:嫩丝瓜400g,鸡蛋4个  辅料: 色拉油40g,精盐,清汤,葱末姜末蒜末各适量。

68、  制法:  1.嫩丝瓜去皮,洗净,切成斜片;将鸡蛋打入碗内加精盐搅散,待用。

69、  2.将20g色拉油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,盛出装盘。

70、  3.将烧热余油,放入葱姜蒜末炸香,倒入丝瓜煸炒,快熟时加入清汤略焖,倒入熟得鸡蛋块,撒入精盐,炒均即可  提示: 鸡蛋和丝瓜不能同时下锅  炸丝瓜:  材 料:丝瓜2条 面粉1杯 糖1大匙*盐少许 *水1/2杯 *发粉1小匙 *油3大匙  调味料:*酱油3大匙 *糖1大匙 *味精少许 *麻油2大匙 *香菇水3/2碗  作 法 :  (1)丝 瓜 蚀 去 外 皮 、 切 滚 刀 块 。

71、  (2)面 糊 放 置 10 分 钟 。

72、  (3)丝 瓜 沾 上 面 糊 。

73、  (4)油 锅 烧 至 八 分 热 , 放 入 丝 瓜 , 炸 至 外 皮 微 黄 即 可 取 出 。

74、  (5)食 用 时 撒 上 椒 盐 即 可 。

75、  丝瓜炖粉丝:  做法:  1.丝瓜刮皮洗净,切开,剔除瓤籽,切长段;  2.海米用温水泡发后洗净;香菜择洗干净,粉丝泡发,分别切成段;  3.砂锅放火上,放入丝瓜、粉丝、海米和高汤,用大火烧开后改小火炖透,撒入精盐、味精、胡椒粉和香菜段,烧开,淋上香油即成。

76、  丝瓜汤做法一、  :丝瓜200克,水发香菇15克,香油10克,味精3克,精盐15克,植物油30克,清水500克。

77、  :1.先将丝瓜去皮、洗兆,切成滚刀片。

78、香菇择洗干净,切成小块。

79、  2.将炒锅放火上,加入植物油,热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐,然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下,加入味精、香油,盛入碗内即成。

80、  : 汤鲜味美。

81、  丝瓜汤做法二、  将去皮洗净的丝瓜切成片,姜、蒜煸香后,与新鲜的猪肉片一道下锅,炒上片刻再加水,倒下一块块薄薄的嫩豆腐后,添上调料和葱末,水沸后即成。

82、之后,便盛在一个小锅里,汤的色彩绿白相映,味道绝佳,香喷喷的滋味让你终身难忘。

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