快速发面的方法不用酵母粉（快速发面的方法）

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1、想5分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。

2、500g的面粉需要50毫升的白醋。

3、白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会没有了。

4、发面步骤如下：1，取适量白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。

5、2，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。

6、　3，手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。

7、4，抹一些水在面团表面，保湿。

8、5，盖上盖，放温暖处发酵。

9、6，发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。

10、当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。

11、7，检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。

12、扩展资料：小技巧：测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。

13、参考资料来源：百度百科-发面。

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